admin
Piletina je godinama jedan od najčešćih izbora mesa u Srbiji – mnogi je smatraju zdravijom i lakšom opcijom. Ipak, stručnjaci upozoravaju da postoji namirnica koja se često nepravedno zanemaruje, a koja je bogatija vitaminima i mineralima, dok je pritom često i povoljnija.
Reč je o iznutricama, pre svega džigerici i bubrezima, koje se ubrajaju među najvrednije namirnice životinjskog porekla kada je nutritivni sastav u pitanju. Iako su upravo iznutrice i pojedini morski plodovi među najbogatijim izvorima vitamina B12, mnoge porodice u Srbiji ih retko pripremaju. Na domaćim trpezama mnogo češće se nalazi piletina, svinjetina ili druga uobičajena mesa.
Prema podacima Republičkog zavoda za statistiku o potrošnji domaćinstava, među najzastupljenijim namirnicama u Srbiji su krompir, piletina i svinjsko meso. Piletina se godišnje konzumira u velikim količinama, dok iznutrice ostaju gotovo zaboravljeni deo tradicionalne ishrane.
Shutterstock Dina Saeed
Nutricionisti navode da su upravo džigerica i bubrezi izuzetno bogati vitaminima i mineralima koji su važni za normalno funkcionisanje organizma. Džigerica sadrži velike količine vitamina B12, gvožđa, folata, vitamina A i kvalitetnih proteina. Zbog toga može doprineti stvaranju crvenih krvnih zrnaca, normalnom funkcionisanju imuniteta i održavanju energije.
Bubrezi su takođe značajan izvor selena, cinka, fosfora i omega-3 masnih kiselina, hranljivih materija koje imaju važnu ulogu u zdravlju srca, mozga i odbrambenog sistema organizma. Za razliku od piletine, koja je najčešće cenjena zbog visokog sadržaja proteina i manjka masti, iznutrice u manjim porcijama mogu ponuditi mnogo veću koncentraciju vitamina i minerala.
BONUS VIDEO:
Autorska prava Republika.rs / Tekst / Slika / Video /