Zamrzavanje voća i povrća: Da maline, borovnice i tikvice sačuvaju letnju svežinu cele godine

Pravilno zamrzavanje čuva ukus, teksturu i hranljive vrednosti voća i povrća. Ako se ne zamrzne na odgovarajući način, plodovi mogu postati gnjecavi, slepljeni ili izgubiti svoj kvalitet. Uz nekoliko jednostavnih trikova, možete uživati u letnjim plodovima tokom cele godine.

Kako zamrznuti osetljivo voće – maline i borovnice

Maline,borovnice i drugo bobičasto voće zahteva pažljivo rukovanje. Operite ih, osušite na kuhinjskom ubrusu i rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Zamrznite ih tako odvojene na sat-dva, a zatim prebacite u kese ili posude za zamrzavanje. Na ovaj način, plodovi se neće slepiti, pa ćete lako uzimati samo potrebnu količinu.

Ako se neki plod ošteti, iskoristite ga kreativno – stavite ga u kalup za led, dodajte vodu ili limunov sok i zamrznite. Ove kockice možete koristiti za osvežavajuće napitke.

Kako zamrznuti tikvice

Tikvice su pune vode, pa ih je najbolje izrendati, posoliti i istisnuti višak tečnosti pre zamrzavanja. Podelite ih u manje kese i koristite po potrebi. Ako želite da ih zamrznete u komadima, blanširajte ih kratko, prebacite u ledenu vodu, osušite i zamrznite u jednom sloju.

Kako zamrznuti paprike

Paprike su jednostavnije za zamrzavanje. Isecite ih na trakice ili kockice, osušite i zamrznite u jednom sloju. Nakon toga ih prebacite u kese ili posude. Iako će nakon odmrzavanja biti mekše, idealne su za kuvana jela poput soseva, variva i supa. Dobra vest – možete ih koristiti direktno iz zamrzivača, bez prethodnog odmrzavanja.

Zamrzavanje voća i povrća nije komplikovano, ali zahteva malo pažnje. Pravilnom pripremom, obezbedićete sebi ukusne i zdrave obroke tokom cele godine, dok ćete istovremeno smanjiti bacanje hrane.