Moja baka je ovako pravila belolučane paprike i ubedljivo su najbolje

Pečene paprike, beli luk, malo ulja, sirćeta i peršuna – sastojci su krajnje jednostavni. Ali redosled kojim ih spajate može da napravi veliku razliku. Najvažnija stvar je da ne čekate da se paprike potpuno ohlade.

Trik za najukusnije belolučene paprike

Kada ispečete paprike, ostavite ih poklopljene da se potpare, a zatim ih pažljivo oljuštite.

Dok su još tople, ređajte ih u posudu i prelivajte pripremljenom marinadom. Tako će mnogo bolje primiti ukus belog luka, ulja i sirćeta. Ako ih prvo potpuno ohladite, neće na isti način upiti sve arome.

Ne bacajte tečnost koju paprike puste

E, ovo je ona mala kuhinjska caka koju vredi zapamtiti. Dok čistite i ljuštite pečene paprike, u posudi će ostati njihov sok. Umesto da ga prospete, procedite ga i sačuvajte.

Dodajte ga marinadi. Upravo taj sok daje prelivu intenzivniji ukus pečene paprike i pravi onaj fini „saft“ zbog kojeg se uz belolučene paprike traži parče hleba više.

Kako napraviti dobar preliv

Kao jednostavna mera može da posluži odnos od oko tri kašike ulja na jednu kašiku sirćeta. Dodajte so po ukusu, sitno iseckan beli luk i dosta svežeg peršuna.

Ako volite kiselije paprike, količinu sirćeta možete malo povećati. Ako želite blaži ukus, nemojte preterivati sa kiselinom – beli luk će svakako dati dovoljno karaktera. Paprike ređajte jednu preko druge i između slojeva dodajte preliv.

Pogledajte BONUS video: