Ovako Grkinje spremaju džigericu: Topi se u ustima, tajna je u sastojku koji dodaju pred kraj

Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a rezultat je sočna džigerica u bogatom sosu koja se savršeno slaže sa toplim hlebom, pečenim krompirom ili osvežavajućom grčkom salatom. Upravo zbog spoja jednostavnih sastojaka i punog ukusa, ovo jelo je ponos grčke kuhinje i često je na trpezama širom ove mediteranske zemlje.

Džigerica po receptu grčkih domaćica

Sastojci:

• 500 g pileće džigerice
• 4 kašike maslinovog ulja
• 120 ml suvog belog vina
• 3 čena belog luka
• sok od pola limuna
• 1 kašičica origana
• 1 kašika senfa
• so, biber

Priprema:

Pileću džigericu dobro operite, osušite papirnim ubrusom i uklonite eventualne opne i masne delove. Isecite je na manje komade približno jednake veličine kako bi se ravnomerno ispekla.

U većem tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj temperaturi. Dodajte džigericu, posolite i pobiberite, pa je pržite tri do četiri minuta dok ne dobije lepu zlatnosmeđu boju sa svih strana. Zatim dodajte sitno iseckan ili tanko seckan beli luk i kratko ga propržite, tek toliko da zamiriše i pusti aromu. Prelijte sve suvim belim vinom i ostavite da se tečnost delimično redukuje i sjedini sa sokovima iz mesa.

Dodajte origano i senf. Smanjite temperaturu i ostavite da se jelo lagano krčka još nekoliko minuta, dok se ne formira gust, aromatičan sos koji će obložiti svaki komad džigerice. Za još intenzivniji mediteranski ukus pred kraj dodajte limunov sok. Jelo poslužite odmah, uz svež hleb ili domaću pogaču.

Pogledajte BONUS VIDEO: