Domaći recept za eliksir zdravlja koji čisti jetru i popravlja krvnu sliku: Sirup od cvekle

I nutricionisti i naši stari slažu se da cvekla pripada elitnom društvu najlekovitijeg povrća. Popularna korenasta biljka ceni se zbog visokih nutritivnih vrednosti: bogata je gvožđem, vitaminima B grupe, antioksidansima, mineralima, vlaknima, i tradicionalno se koristi za obnavljanje krvi, čišćenje jetre i regulisanje pritiska.

Dok njen zemljani miris mnogima smeta, karakteristična crveno-ljubičasta boja je već druga priča i teško joj je odoleti. Potiče od biljnih pigmenata betalaina, koji poseduju i snažna antioksidativna svojstva.

Svestrana namirnica i riznica zdravlja

Ova supernamirnica idealna je za zimski period jer čuva zdravlje i telu pruža sve ključne hranljive materije u periodu kada nam je imunitet najviše ugrožen. Zato je uključite u svakodnevni jelovnik – najefikasnija je u sirovom obliku, kao salata, ali čuda čini i kao osvežavajući napitak, koji možete i sami da napravite po oprobanoj starinskoj formuli.

Zašto cveklu treba postaviti na visoke pozicije u piramidi ishrane? Razloga je bezbroj. Na primer, može doprineti regulisanju krvnog pritiska. Jedna od najpoznatijih karakteristika tog povrća jeste sadržaj prirodnih nitrata. Organizam ih može pretvoriti u azot-monoksid, molekul koji pomaže opuštanju i širenju krvnih sudova, a pojedina istraživanja pokazuju da sok i sirup od cvekle u nekim slučajevima mogu da snize krvni pritisak.

Takođe, cvekla je izvor folata, vitamina važnog za deobu ćelija i normalno stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Ukoliko postoji manjak gvožđa ili sumnja na anemiju, potrebno je utvrditi uzrok i posavetovati se sa lekarom o odgovarajućoj ishrani i lečenju, ali – zašto ne uključiti i cveklu, odličnog prirodnog saveznika u borbi protiv malokrvnosti?

Osim toga, ovo povrće sadrži i vlakna koja pomažu normalnom radu digestivnog trakta, pruža podršku jetri i procesu detoksikacije, povećava dotok kiseonika do mišića i može poboljšati fizičke performanse.

Sok može da se pije svakog dana, ali u umerenim količinama i uz oprez kod određenih zdravstvenih stanja. Isto važi i za sirup od cvekle, koji se pravi na malo drugačiji način, a evo šta vam je sve potrebno…

Starinski recept za sirup od cvekle

Sastojci:

• 2 kg cvekle
• 3 l vode
• 1 kg šećera
• 3 kesice vanilin šećera
• 3 kesice limuntusa

Cveklu dobro operite, oljuštite koru i isecite na kolutove ili manje komade. Stavite ih u dublji lonac, prelijte vodom i, nakon što proključa, kuvajte oko 30 minuta. Sklonite sa vatre, izvadite komade cvekle, a toplu tečnost procedite i u nju sipajte šećer, vanilin šećer i limuntus. Mešajte dok se sve potpuno ne rastopi.

Još topli sirup sipajte u čiste i sterilisane staklene flaše, pa ih dobro zatvorite. Nakon hlađenja čuvajte u frižideru i potrošite u kratkom roku. Za duže čuvanje potrebni su provereni postupci konzervisanja. Sirup od cvekle možete razblažiti hladnom ili mlakom vodom i dobiti napitak prijatnog, blago zemljanog ukusa.

Sirup od cvekle – eliksir zdravlja

Iako je cvekla bezbedna namirnica za većinu ljudi, postoje situacije kada treba obratiti pažnju. Osobe koje imaju nizak krvni pritisak ili koriste lekove za njegovo snižavanje trebalo bi da budu oprezne sa velikim količinama sirupa i soka, jer njihov efekat može dodatno sniziti pritisak.

Cvekla sadrži oksalate, pa oni koji pate od kamena u bubregu moraju prethodno da se posavetuju sa lekarom ili nutricionistom. Takođe, osobe sa dijabetesom treba da imaju u vidu da sokovi i sirupi, naročito oni sa dodatim šećerom, mogu doprineti unosu ugljenih hidrata. Bolje je izabrati varijantu bez šećera i voditi računa o porciji.

Mala, ali važna napomena: domaći sirup i sok od cvekle jesu ukusan deo ishrane, ali ne zamenjuju terapiju, preparate gvožđa kada su potrebni, niti pregled kod lekara.