Recept za sočnu proju koja se ne mrvi: Trik zbog kog ostaje mekana i sutradan

Ipak, nije svaka proja jednako ukusna: nekad je previše suva, mrvi se pri sečenju ili već nakon nekoliko sati izgubi mekoću. Zato pravi recept podrazumeva pažljivo odabrane sastojke i njihov dobar odnos, a jedan jednostavan trik može da napravi veliku razliku. Punomasni sir i kajmak daju joj bogatiji ukus i doprinose sočnoj teksturi zbog koje se traži parče više. Ova domaća proja jednostavno se priprema, ne zahteva mnogo vremena, a odlična je za doručak, večeru ili kao prilog uz jogurt i kiselo mleko.

Recept za sočnu proju

Sastojci:

• 300 g kukuruznog brašna
• 150 g pšeničnog brašna
• 3 jajeta
• 250 g punomasnog belog sira
• 100 g kajmaka
• 200 ml jogurta
• 100 ml kisele vode
• 100 ml ulja
• 1 prašak za pecivo
• soli po ukusu
• malo ulja ili masti za podmazivanje pleha

Priprema:

Umutite jaja, pa dodajte jogurt, kiselu vodu i ulje, pa sve dobro promešajte kako bi se sastojci sjedinili. Kajmak i sir usitnite pomoću viljuške, pa ih dodaje u smesu i lagano promešajte.

U drugoj posudi sjedinite kukuruzno i pšenično brašno sa praškom za pecivo, pa ih postepeno dodajte u pripremljene tečne sastojke. Mešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu i posolite je po ukusu.

Podmažite pleh, sipajte smesu za proju i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni. Pecite oko 30 do 40 minuta, odnosno dok proja ne dobije zlatnosmeđu koricu, a sredina se ne ispeče. Kad je gotova, izvadite proju iz rerne i ostavite je da “odmori” desetak minuta pre sečenja. Tako će se lakše vaditi iz pleha, a unutrašnjost će ostati mekana i sočna.

Pogledajte BONUS VIDEO