admin
Iz Deda Miletovog kuvara, odnosno njegove već čuvene crne knjižice s receptima, stiže još jedna poslastica. Lako se priprema, a već spisak sastojaka obećava bogat ukus zbog kojeg vredi zasukati rukave i uključiti rernu.
Recept za domaći kolač bez imena
Sastojci:
- 8 belanaca
- 125 g šećera
- 150 g mlevenih lešnika
- 40 g kakaoa
Za prvi fil:
- 8 žumanaca
- 150 g šećera
- 180 g putera
- 150 g mlevenih lešnika
Za drugi fil:
- 200 ml slatke pavlake
- 1 kesica želatina
- 80 g otopljene čokolade
Za glazuru:
- 120 g čokolade za kuvanje
- 1 kašika ulja
Priprema:
Lagano mutite belanca, pa kada pobele, postepeno dodajte šećer. Nastavite da mutite dok ne dobijete čvrst sneg.
Špatulom nežno umešajte kakao, a kada se smesa ujednači, dodajte mlevene lešnike. Ravnomerno je rasporedite u podmazan kalup obložen papirom za pečenje. Pecite oko 20 minuta na 180 stepeni, a čačkalicom proverite da li je sredina kore pečena.
Dok se kora peče, pripremite fil. Žumanca mutite sa šećerom dok smesa ne posvetli i ne udvostruči zapreminu. Zatim ih kuvajte na pari, na tihoj vatri, oko 20 minuta, uz lagano mešanje.
Maslac sobne temperature penasto umutite, pa postepeno dodajte prohlađeni fil, kašiku po kašiku. Sjedinite mikserom i odvojte dve kašike smese. U ostatak umešajte krupno seckane lešnike, pa premažite ohlađenu koru.
Za drugi fil umutite slatku pavlaku, pa dodajte želatin pripremljen prema uputstvu s pakovanja, dve odvojene kašike žutog fila i otopljenu, prohlađenu čokoladu. Mutite mikserom dok se sve ne sjedini, pa rasporedite preko prvog fila.
Tortu hladite oko sat vremena, a zatim je prelijte tankim slojem otopljene čokolade.
Autorska prava Republika.rs / Tekst / Slika / Video /