Ovo su dva najzdravija čaja: Evo po čemu se izdvajaju i koliko šoljica dnevno je dovoljno

Iako postoji veliki broj sorti čaja, prema načinu obrade razlikuje se šest osnovnih vrsta: crni, zeleni, beli, žuti, puer i ulong. Sve potiču od iste biljne vrste, Camellia sinensis, a razlike u ukusu, boji i sastavu nastaju tokom obrade listova. Beli i zeleni čaj često se izdvajaju zbog sadržaja korisnih biljnih jedinjenja. Zeleni čaj ne prolazi kroz proces oksidacije, dok je kod belog ona minimalna.

Biljne mešavine, napici od heljde i rojbos ne potiču od čajne biljke, pa se u užem smislu ne smatraju pravim čajevima. Uglavnom ne sadrže kofein, osim ako su im dodati sastojci koji ga prirodno imaju. Beli i zeleni čaj sadrže kofein, ali obično u manjim količinama nego kafa, pri čemu njegov sadržaj zavisi od vrste čaja i načina pripreme. Zato čaj može biti prijatan deo svakodnevne rutine, uz izbor vrste i količine prema ličnim potrebama i osetljivosti na kofein.

Beli čaj: Nežan ukus i pažljiva obrada

Beli čaj cenjen je zbog nežnog ukusa i pažljive obrade. Pravi se od mladih pupoljaka, a kod pojedinih vrsta i mladih listova biljke Camellia sinensis. Ime je dobio po finim, srebrnobelim dlačicama koje prekrivaju pupoljke.

Berba se često obavlja ručno, a sirovina se pažljivo suši uz minimalnu obradu. Cena zavisi od porekla, kvaliteta i načina proizvodnje, pa pojedine retke sorte mogu biti veoma skupe.

Beli čaj sadrži kofein, ali njegova količina zavisi od sorte, količine listova i načina pripreme. Zato se ne može uvek smatrati napitkom sa manje kofeina od zelenog ili crnog čaja.

Bogat je polifenolima, biljnim jedinjenjima sa antioksidativnim svojstvima. Ipak, tvrdnje da “čisti telo”, otklanja hronični umor ili uništava uzročnike infekcija nisu dovoljno potkrepljene dokazima kod ljudi. Njegov blag ukus i prijatna aroma mogu ga učiniti lepim izborom za trenutke predaha.

Laboratorijska istraživanja ukazala su na to da ekstrakt belog čaja može uticati na razgradnju masti i nastanak novih masnih ćelija. To, međutim, ne znači da je dokazano da ispijanje belog čaja dovodi do mršavljenja kod ljudi.

Zeleni čaj: Napitak za predah i bolju koncentraciju

Zeleni čaj najčešće se pravi od mladih listova i pupoljaka čajne biljke, koji se beru ručno ili mašinski. Ubrzo nakon berbe listovi se zagrevaju kako bi se sprečila oksidacija i sačuvali njihov karakterističan ukus i sastav.

Među njegovim najznačajnijim sastojcima su polifenoli, naročito katehini – biljna jedinjenja sa antioksidativnim svojstvima. Najpoznatiji je epigalokatehin-galat, odnosno EGCG, koji je predmet brojnih istraživanja.

Katehini se proučavaju zbog mogućeg povoljnog uticaja na zdravlje srca i krvnih sudova, upalne procese i metabolizam. Ipak, zeleni čaj nije čudotvoran napitak: tvrdnje da podmlađuje organizam, izbacuje teške metale ili samostalno dovodi do mršavljenja prevazilaze ono što je pouzdano dokazano kod ljudi.

Istraživanja ispituju i njegovu moguću ulogu u očuvanju zdravlja usne duplje i kognitivnih funkcija. Pored katehina, zeleni čaj sadrži L-teanin, aminokiselinu koja se povezuje sa opuštanjem. U kombinaciji sa kofeinom može doprineti budnosti i pažnji, mada efekti zavise od količine i individualne osetljivosti.

Šolja zelenog čaja zato može biti prijatan deo svakodnevne rutine – kao trenutak predaha ili blagi podsticaj koncentraciji.

Kako pravilno pripremiti beli i zeleni čaj

Ukus i sastav čaja zavise od kvaliteta listića, temperature vode i vremena pripreme. Najbolje je pratiti uputstvo na pakovanju, jer različite vrste zahtevaju drugačiji način pripreme. Ako želite da uživate u njegovoj prirodnoj aromi, probajte ga bez šećera i sirupa.

Za pripremu zelenog i belog čaja često se preporučuje voda temperature od 75 do 85 stepeni. Previše vrela voda i dugo potapanje listića mogu pojačati gorčinu i oporost napitka.

Količinu prilagodite svojoj osetljivosti na kofein, uzimajući u obzir i kafu i druge napitke koje pijete tokom dana. Više čaja ne znači nužno i veću korist, naročito ako primetite nesanicu, nervozu, lupanje srca ili želudačne tegobe.

Osobama sa manjkom gvožđa savetuje se da čaj ne piju uz obrok ili preparate gvožđa, jer može smanjiti njegovu apsorpciju. Ako imate hroničnu bolest ili uzimate terapiju, o količini i mogućim interakcijama posavetujte se sa lekarom ili farmaceutom.

U trudnoći je važno voditi računa o ukupnom unosu kofeina iz svih izvora. Količinu belog i zelenog čaja zato treba uskladiti sa savetom ginekologa.