Kako da napravite najlepši ajvar u stanu: Ne treba vam smederevac, nema ni dima

Tajna se krije u receptu za ajvar od barenih paprika kod kojeg nema dima, ne treba vam šporet na drva, a najlepše od svega jeste to što nema ni dosadnog ljuštenja pečenih paprika. Ovaj brzi metod omogućava da svaka domaćica bez velike muke i dugačkog stajanja pored šporeta napravi savršen domaći namaz za zimu.

Sastojci i priprema

Za pripremu ove fantastične zimnice biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 3 kg crvene paprike
• 1 veći plavi patlidžan
• 10 čena belog luka
• morska so
• 2 dl maslinovog ulja
• biber

Priprema:

Sam postupak pripreme je izuzetno jednostavan i ne zahteva nikakvo prethodno kulinarsko iskustvo. Najpre paprike dobro operite i stavite u veću šerpu, pa ih u potpunosti poparite vrelom vodom. Isti postupak ponovite i sa plavim patlidžanom, a nakon nekoliko minuta pažljivo izvadite povrće iz vrele vode i ostavite ga da se malo ocedi u cediljki, pazeći pritom da se ne opečete.

Kada se povrće malo prohladi i ocedi, uklonite semenke, pa papriku i plavi patlidžan sameljite na mašinici za meso i prebacite u dublju šerpu. Potom u šerpu dodajte 10 čena iseckanog belog luka, morsku so, 2 dl maslinovog ulja i biber po ukusu.

Šerpu sa pripremljenim povrćem i začinima stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pustite da se ajvar prži oko 4 sata. Tokom pečenja povremeno izvadite šerpu iz rerne kako biste sve dobro promešali i probali da li je smesa dovoljno slana.

Sam proces prženja zavisi od samih paprika, jer su neke sorte vodenije, a neke suvlje, pa je najbolje povremeno proveravati da li je isparila sva suvišna tečnost.

Kada ajvar dobije željenu gustinu, sipajte ga u vruće tegle koje ste prethodno ugrejali i vratite ih u rernu da se ajvar još malo zapeče. Na svaku teglu stavite celofan i gumicu, pa je čvrsto zatvorite poklopcem i ostavite da se sadržaj postepeno ohladi na sobnoj temperaturi.

Ako vas zanima kako da napravite makedonski ajvar od cepkanih paprika, recept pročitajte na odvojenom linku: Najlepši starinski recept za MAKEDONSKI AJVAR OD CEPKANIH PAPRIKA: Ukus osvaja na prvi zalogaj, a tegla se POJEDE ZA DAN

A trik kako žene oljušte brdo paprika za 15 minuta pročitajte u posebnom tekstu: BRDO PEČENIH PAPRIKA OLJUŠTIM ZA 15 MINUTA Genijalan trik moje bake štedi vreme, a KOŽICA SPADA SAMA OD SEBE