Trik kako da se kiflice ne slepe tokom pečenja – sve je u jednoj namirnici koju već imate

Zbog toga se prilikom vađenja iz pleha kiflice često cepaju i gube svoj lep izgled. Međutim, da bi se ovaj problem elegantno rešio bez potrebe za pečenjem u više odvojenih tura, primenjuje se jednostavan postupak zasnovan na stvaranju zaštitnog sloja masnoće.

Namirnica koja rešava problem!

Oblikovano testo se najpre poređa u podmazanu tepsiju uz ostavljanje malo slobodnog prostora, a zatim se između svake kiflice postavi po jedna mala kockica hladnog maslaca ili margarina. Izuzetno je važno da masnoća bude dobro ohlađena kako bi se u rerni topila postepeno, tačno onim tempom kojim se rerna zagreva i testo raste.

Kako pečenje napreduje, otopljeni maslac se ravnomerno sliva i stvara finu barijeru između komada testa.

Čak i kada kiflice narastu i fizički se dodirnu, ova barijera sprečava njihovo trajno slepljivanje, pa se nakon pečenja sa lakoćom razdvajaju na pojedinačne komade. Pored toga što čuva oblik peciva, otopljena masnoća dodatno poboljšava teksturu i ukus – ivice dobijaju blago hrskavu i rumeniju koricu, dok sredina ostaje mekana.

Ova praktična metoda je od posebne koristi kada se pripremaju veće količine peciva odjednom.

Najmekše PAMUK KIFLICE, fenomenalne i sa slanim i sa slatkim filom: Ispadaju SAVRŠENO baš svaki put – sa OVIM RECEPTOM nema greške

Pogledajte BONUS VIDEO: