Pet jesenjih namirnica koje vredi češće stavljati na trpezu

Jesen donosi mnogo više od hladnijih dana i mirisa pečenog kestena. Pijace su pune sezonskog voća i povrća koje može da obogati svakodnevnu ishranu, a neke od najkorisnijih namirnica već se nalaze u našim kuhinjama. Ipak, često ih nepravedno zapostavljamo, iako su dostupne i mogu da se pripreme na bezbroj načina.

Upravo tokom jeseni vredi obratiti više pažnje na raznovrsnu ishranu, naročito kada sve češće posežemo za kaloričnijim obrocima. Nutricionisti podsećaju da voće, povrće i orašasti plodovi obezbeđuju vlakna, vitamine, minerale i druga biljna jedinjenja važna za normalno funkcionisanje organizma. Izdvajamo pet jesenjih namirnica koje zaslužuju da se češće nađu na vašoj trpezi.

Bundeva – saveznik zdravlja očiju i varenja

Bundeva nije rezervisana samo za pite i kolače. Njena narandžasta boja potiče od beta-karotena, biljnog pigmenta koji organizam pretvara u vitamin A, važan za očuvanje vida i normalno funkcionisanje imunog sistema.

Shutterstock/bpn sawah lunto

Bundeva

Prema podacima Harvardske medicinske škole, šolja kuvane bundeve sadrži približno tri grama vlakana, a obezbeđuje i kalijum. Osim što je hranljiva, lako se uklapa u različita jela. Možete je peći u rerni, dodavati čorbama ili od nje pripremiti kremasti pire.

Jabuke – jednostavan način da unesete više vlakana

Jabuke su među najpopularnijim jesenjim voćem, ali njihova prednost nije samo osvežavajući ukus. Sadrže pektin, vrstu rastvorljivih vlakana koja doprinosi pravilnom varenju i može povoljno da utiče na nivo holesterola.

Harvardska škola javnog zdravlja navodi da jedna jabuka srednje veličine sadrži oko tri grama vlakana. Najbolje je jesti je sa korom, nakon temeljnog pranja, jer se upravo u njoj nalazi značajan deo vlakana i korisnih biljnih jedinjenja.

Kupus – povrće koje ne zaslužuje da bude zapostavljeno

Kupus je jedna od najpristupačnijih namirnica tokom hladnijih meseci, a istovremeno predstavlja dobar izvor vitamina C, vitamina K i vlakana.

Vitamin C učestvuje u normalnom funkcionisanju imunog sistema, dok je vitamin K važan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju. Kupus možete jesti kao svežu salatu, kratko dinstati ili dodavati varivima. Ako volite kiseli kupus, obratite pažnju na količinu soli, naročito ako imate povišen krvni pritisak.

Cvekla – više od obične zimske salate

Cvekla je prepoznatljiva po intenzivnoj boji, ali se iza nje krije i zanimljiv nutritivni sastav. Sadrži folate, kalijum i prirodne nitrate, koje organizam može da pretvori u azot-monoksid, jedinjenje koje doprinosi širenju krvnih sudova.

Istraživanja ukazuju da nitrati iz cvekle mogu povoljno da utiču na cirkulaciju i krvni pritisak, ali to ne znači da cvekla može da zameni propisanu terapiju. Možete je peći, kuvati ili rendati u salatu sa malo limunovog soka i maslinovog ulja.

Orasi – mala količina, mnogo korisnih masti

Jesen je pravo vreme i za orahe, koji predstavljaju odličan dodatak svakodnevnoj ishrani. Posebno su bogati alfa-linolenskom kiselinom (ALA), biljnom omega-3 masnom kiselinom važnom za organizam.

Analiza 26 kontrolisanih istraživanja pokazala je da ishrana obogaćena orasima može doprineti snižavanju ukupnog i LDL holesterola. Ipak, orasi su kalorični, pa je umerena količina, poput jedne šake, sasvim dovoljna za užinu. Dodajte ih ovsеnoj kaši, jogurtu ili salati, umesto da ih jedete isključivo u kolačima.

Ne morate potpuno da menjate jelovnik da biste se hranili raznovrsnije. Ponekad je dovoljno da češće kupujete sezonske namirnice i pronađete nove načine njihove pripreme. Upravo su jednostavne, svakodnevne navike ono što dugoročno može da doprinese kvalitetnijoj ishrani.