Da li je kora limuna bezbedna za kolače: EVO šta bi trebalo da znate

Malo rendane kore limuna može potpuno da promeni ukus kolača, krema ili domaćih keksića. Njena osvežavajuća aroma često je upravo ono što nedostaje omiljenom receptu. Međutim, koliko god ovaj sastojak bio popularan u kuhinji, malo ko obraća pažnju na to šta se zapravo nalazi na kori voća koje kupujemo.

Nedavna rasprava na društvenim mrežama ponovo je otvorila pitanje pesticida kojima se tretiraju limun, pomorandže i drugi agrumi. Sve je počelo fotografijama deklaracija iz jednog britanskog supermarketa, a informacije koje su se pojavile izazvale su brojne reakcije potrošača.

Šta se zapravo nalazi na kori limuna

Jedna korisnica Instagrama, objavila je fotografije ambalaže agruma iz jednog britanskog supermarketa. Na deklaracijama je pisalo da kora nije pogodna za konzumiranje, uz navođenje hemijskih sredstava korišćenih nakon berbe.

shutterstock.com/Taras Grebinets

Oprezno sa korom limuna!

Među navedenim supstancama našli su se imazalil, fludioksonil i tiabendazol, fungicidi koji se koriste kako bi se sprečilo kvarenje voća tokom skladištenja i transporta. Sara Kompson iz britanske organizacije Pesticide Action Network UK upozorila je da pojedine supstance koje se koriste za tretiranje agruma izazivaju zabrinutost zbog mogućih uticaja na zdravlje. Posebno je ukazala na imazalil, koji se uglavnom zadržava na kori voća.

Ipak, iz supermarketa, objasnili su da su se sporne oznake na ambalaži našle greškom i da njihovi proizvodi ispunjavaju važeće britanske bezbednosne standarde.

Da li je dovoljno oprati limun pre upotrebe

Mnogi veruju da je dovoljno dobro oprati limun pod mlazom vode kako bi njegova kora postala potpuno bezbedna za upotrebu u kolačima. Međutim, situacija nije baš tako jednostavna.

Pranje može da ukloni prljavštinu i deo ostataka sredstava sa površine voća, ali ne garantuje potpuno uklanjanje svih pesticida. Pojedina sredstva mogu da prodru u površinske slojeve kore ili budu dovoljno postojana da se ne uklone običnim ispiranjem. Važno je znati i da oznaka da voće nije premazano voskom ne znači automatski da nije tretirano pesticidima.

Koji limun je najbolje koristiti za kolače

Ako često koristite rendanu koru limuna, pomorandže ili limete, obratite pažnju na deklaraciju. Kada je naznačeno da kora nije pogodna za konzumiranje, nemojte je koristiti u pripremi hrane. Dobar izbor može biti organski uzgajan limun, posebno ako planirate da koristite njegovu koru.

U organskoj proizvodnji određeni sintetički fungicidi nisu dozvoljeni, ali ni organska oznaka ne predstavlja garanciju potpunog odsustva svih ostataka sredstava za zaštitu bilja. Bez obzira na to koju vrstu voća kupujete, agrume pre upotrebe dobro operite pod mlazom vode i proverite informacije na pakovanju.

Ne morate da se odreknete omiljenog kolača sa limunom, ali sledeći put kada posegnete za rendetom, odvojite trenutak da pročitate deklaraciju. Upravo taj mali korak može vam pomoći da pažljivije birate sastojke koje koristite u kuhinji, piše TPortal.