Ako ovo povrće jedete svakog dana, vaša jetra bi mogla da vam bude zahvalna: Naučnici otkrili zašto

Zdrava jetra možda ima neočekivanog saveznika – vlakna iz povrća koje mnogi već imaju u kuhinji. Novo istraživanje naučnika sa Univerziteta Kalifornija u Irvajnu pokazalo je kako inulin može da utiče na bakterije u crevima, i pomogne im da prerade fruktozu pre nego što ona stigne do jetre.

Sve počinje u crevima

Inulin je vrsta dijetetskih vlakana koja se prirodno nalazi u namirnicama poput luka, belog luka i artičoka. Istraživači su otkrili da njegovo prisustvo može da utiče na crevne bakterije tako da one efikasnije koriste fruktozu, čime se smanjuje količina šećera koja dospeva do jetre.

– Otkrili smo da konzumiranje vrste dijetetskih vlakana poznate kao inulin menja crevne bakterije tako da one “pojedu” štetnu fruktozu pre nego što može da izazove oštećenja – objasnio je dr Čolson Džang, rukovodilac laboratorije za metabolizam hranljivih materija i bolesti na Medicinskom fakultetu Univerziteta Kalifornija u Irvajnu.

Martin Turzak/Shutterstock

Fruktoza se prirodno nalazi u voću, ali se dodaje i brojnim zaslađenim proizvodima. Kada je ima previše, deo može da stigne do jetre, gde se višak povezuje sa nakupljanjem masti i metaboličkim problemima.

Rezultati istraživanja, objavljeni u časopisu “Nature Metabolism”, pokazuju da vlakna mogu da imaju važnu ulogu u načinu na koji organizam obrađuje šećer. Zanimljivo je i to što su bakterije, nakon što su “naučene” da koriste inulin, kod proučavanih modela uspele da preokrenu rane znake masne jetre i pojačaju prirodnu antioksidativnu zaštitu organizma.

Zašto su važna vlakna

Istraživanje je posebno zanimljivo jer se bavilo i osobama koje nisu gojazne. Naučnici navode da vitak izgled sam po sebi ne znači da je metabolizam potpuno zaštićen od posledica ishrane bogate šećerom i siromašne vlaknima. 

Pixabay/manfredrichter

– Naša studija daje uvid u to kako vlakna štite naše zdravlje od štetnih hranjivih tvari poput fruktoze – istakao je dr Džang.

Istraživači veruju da bi ovi rezultati jednog dana mogli da doprinesu personalizovanoj ishrani, u kojoj bi izbor prebiotika ili probiotika zavisio od sastava nečijeg crevnog mikrobioma. Kako navodi Džang, analizom sposobnosti crevnih bakterija da uklone fruktozu pre nego što je telo apsorbuje, možda bi bilo moguće preciznije odabrati način ishrane koji podržava zdravlje, piše Večernji.