kako produziti svezinu kupusu

Kupus je jedna od najpristupačnijih i najzastupljenijih namirnica u našim kuhinjama. Koristi se u različitim jelima, kao što su salate, čorbe ili poznati podvarak. Njegova svestranost čini ga omiljenim izborom za mnoge, ali je važno znati kako ga pravilno čuvati kako bi sačuvao svežinu i nutritivne vrednosti.

Pravilno čuvanje kupusa

Jedna od najčešćih grešaka koje ljudi prave jeste pranje kupusa pre nego što ga smeste u frižider. Naime, višak vlage može značajno ubrzati proces propadanja, posebno kada ostane zarobljen između listova. Savetuje se da kupus perete neposredno pre upotrebe. Ako ga kupite na tržištu i primetite da je spolja vlažan, najbolje je da ga nežno obrišete papirnim ubrusom pre nego što ga odložite u frižider.

shutterstock.com/Dream79

Kupus se najduže održava svež kada se čuva u fioci za povrće. Preporučuje se da ga stavite u plastičnu kesu, ali je važno da kesu ne zatvorite potpuno. Ostavite mali otvor kako bi višak vlage mogao da izlazi. Spoljašnji listovi kupusa imaju zaštitnu ulogu, čuvajući unutrašnjost od isušivanja i oštećenja, pa ih nemojte skidati pre nego što ne budete spremni za pripremu obroka.

Upravljanje vlažnošću u frižideru

Kondenzacija unutar frižidera može biti jedan od glavnih uzroka gubitka svežine kupusa. Ako kupus čuvate u kesi ili posudi, dodavanje papirnog ubrusa pored njega može značajno pomoći. Ovaj ubrus će upijati višak vlage, a kada se navlaži, lako ga možete zameniti suvim.

shutterstock.com/New Africa

Kada se kupus preseče, važno je napomenuti da izložena površina brže gubi svežinu. Presečenu stranu obavezno prekrijte plastičnom folijom ili stavite u hermetički zatvorenu posudu. Isečen kupus se brže kvari od cele glavice, stoga ga je najbolje iskoristiti u roku od nekoliko dana.

Svežina i do nekoliko nedelja

Ukoliko se pravilno čuva, kupus može ostati svež i do nekoliko nedelja. Ključno je da ga zaštitite od prekomerne vlage, čuvate na hladnom i ne perete pre vremena. Prateći ove savete, uživaćete u hrskavom i ukusnom kupusu u svojim omiljenim jelima, piše Kurir.