Torta Manastirka: Najlepše posno savršenstvo za Svetog Nikolu

Torta Manastirka je dokaz da posni kolači mogu biti jednako raskošni i ukusni kao i mrsni. Kombinacija oraha, čokolade i sušenog voća daje torti pun i zaokružen ukus koji podseća na tradicionalne manastirske recepte. Upravo zbog toga često se nalazi na svečanim trpezama i savršena da zablista na stolu za Svetog Nikolu.

Posna torta Manastirka

Sastojci za kore

• 300 g mlevenih oraha
• 200 g brašna
• 200 g šećera
• 1 prašak za pecivo
• 200 ml gazirane mineralne vode
• 100 ml ulja

Sastojci za fil

• 500 ml biljnog mleka (sojino ili bademovo)
• 5 kašika gustina
• 200 g šećera
• 100 g crne čokolade bez mleka
• 100 g mlevenih oraha
• 100 g suvog grožđa ili seckanih urmi

Priprema

U većoj činiji umutite gaziranu vodu, ulje i šećer dok se ne sjedine u glatku smesu. Dodajte brašno, prašak za pecivo i mlevene orahe, pa sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačeno testo. Podelite smesu na tri jednaka dela i svaku zasebno pecite kao tanku koru.

Dok se kore peku i hlade, pripremite fil. U šerpi zagrejte biljno mleko, dodajte gustin i šećer i kuvajte na srednjoj temperaturi dok se smesa ne zgusne. Još dok je fil vreo, umešajte crnu čokoladu dok se potpuno ne otopi, a zatim dodajte mlevene orahe i suvo grožđe ili urme. Dobijeni fil biće kremast, aromatičan i gust.

Slaganje i dekoracija torte

Na prvi biskvit stavite deo toplog fila i ravnomerno ga rasporedite. Ponovite isto sa drugom korom, a zatim završite trećom. Ostatak fila premažite po vrhu i sa strane da torta bude ukusno obložena sa svih strana.

Za dekoraciju možete koristiti kokos, seckane orahe ili dodatno posuto suvo voće, što torti daje svečan i primamljiv izgled. Posluženje je najbolje kada torta odstoji preko noći, kako bi kore upile ukus fila i postale još sočnije i mekše.

Saveti za varijacije

Ako želite da torta ima još složeniji ukus, umesto suvog grožđa možete dodati brusnice ili sitno seckane smokve. Takođe, u laganijoj verziji možete ubaciti i tanak sloj voćnog fila od malina ili višanja između kora.