Recept za slane galete: Mogu da stoje danima i savršeno su hrskave zahvaljujući jednom sastojku

Hrskave spolja, a iznutra mekane taman koliko treba, galete su savršen zalogaj uz kiselo mleko, sir ili čašu jogurta. Tajna njihove posebne teksture nije u komplikovanim sastojcima, već u jednoj jednostavnoj, danas pomalo zaboravljenoj namirnici – domaćoj masti. Upravo ona daje galetama punoću ukusa i neodoljivu hrskavost koju je teško dobiti na drugi način. Ovo je recept koji se ne meri samo gramima, već i osećajem, ali uz ove smernice uspeva svaki put.

Recept za slane galete

Sastojci:

• 2 jaja
• 300 ml jogurta
• 100 g domaće masti
• 300 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašičica soli
• (po želji) malo rendanog kačkavalja ili semenki (kim, susam)

Priprema:

U većoj posudi umutite jaja sa solju, dodajte jogurt, pa sve lepo promešajte. Zatim umešajte omekšalu domaću mast – važno je da nije vrela, već sobne temperature, kako bi se ravnomerno rasporedila u testu.

U drugoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa postepeno dodajte u tečnu smesu, mešajući dok ne dobijete glatko, malo gušće testo od onog za palačinke. Ako želite bogatiji ukus, u ovom koraku možete dodati rendani kačkavalj ili semenke.

Zagrejte aparat za galete (ili stari kalup, ako ga imate), pa ga lagano podmažite. Sipajte odgovarajuću količinu testa i pecite dok galete ne dobiju lepu zlatnu boju i postanu hrskave spolja. Pečene galete vadite na rešetku ili krpu da se ne upari donja strana – tako ostaju lepo hrskave. Najlepše su dok su još tople, ali i kasnije zadržavaju svoj šmek i teksturu.

Pogledajte BONUS VIDEO: