Posna Dubai torta je raj za nepca: Recept za sočno savršenstvo koje se topi u ustima

Dubai čokolada dugo je bila hit, a vešte domaćice su se dosetile i napravile Dubai tortu i u mrsnoj i u posnoj verziji. Iako recept za posnu verziju ne sadrži jaja, mleko i puter, ukus Dubai posne torte ni najmanje ne zaostaje za klasičnim tortama. Naprotiv, zahvaljujući bogatom filu i aromatičnim sastojcima ova torta često postaje glavna zvezda na prazničnoj trpezi, ali i savršen desert za porodična okupljanja ili posebne prilike.

Recept za posnu Dubai tortu

Sastojci za kore:

• 200 g šećera
• 4 dl vode
• 6 kašika brašna
• 4 kašike ulja
• 3 kašike džema
• 2 kašičice sode bikarbone
• 100 g mlevenih oraha
• 50 g kokosa

Sastojci za fil:

• pola litra vode
• 3 kesice pudinga od čokolade
• 150 g posne čokolade za kuvanje
• 250 g biljnog margarina
• 250 g šećera u prahu
• 200 g mlevene posne plazme
• 1 vanilin-šećer
• 200 g suvog voća (kajsije, urme, smokve, šljive)

I još:

• 100 g seckanih pistaća
• 100 g čokolade za dekoraciju
• 3 kašike ulja
• 150 ml soka od pomorandže
• 500 ml biljne slatke pavlake

Priprema:

U šerpi zagrejte šećer i vodu, pa kad provri i blago se ušpinuje dodajte ulje, a zatim umešajte sve suve sastojke – brašno, sodu bikarbonu, mlevene orahe i kokos. Na kraju dodajte džem i sve dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu glatku smesu.

Testo podelite na dva jednaka dela i sipajte u podmazan pleh, pa pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni oko 15 do 20 minuta.

Za fil najpre skuvajte puding od čokolade u 500 ml vode sa kesicom vanilin-šećera. Dok je još topao, dodajte izlomljenu posnu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne rastopi. Ostavite da se fil ohladi na sobnoj temperaturi.

U posebnoj posudi penasto umutite biljni margarin sa šećerom u prahu, pa ga sjedinite sa ohlađenim pudingom. Zatim dodajte mlevenu posnu plazmu, seckano suvo voće i orahe.

Prvu koru stavite na tacnu, poprskajte je sokom od pomorandže, pa nanesite sloj fila i izravnajte ga pomoću špatule. Preko fila stavite drugu koru, pa ponovite postupak.

U šerpicu sipajte tri kašike ulja, dodajte izlomljenih 100 grama čokolade za kuvanje, pa rastapajte na tihoj vatri. Dok je glazura vruća, prelijte je preko torte i ostavite da se stegne.

Potom umutite slatku biljnu pavlaku, pa njome bogato premažite tortu. Potom je ukrasite seckanim pistaćima. Najbolje je da torta odstoji preko noći u frižideru, pa da je služite sutradan.

Pogledajte BONUS VIDEO: