Dragica ima starinski recept za najkremastiju puslicu, klasik koji svi obožavaju

Puslica torta je desert koji odmah budi emocije i vraća u vreme kad su se torte pravile polako, s pažnjom i po proverenom receptu. Dragica Marković iz Jasenice kod Valjeva podelila je starinski recept koji sledi spaja vazdušastu, krckavu puslicu sa dva fila i daje tortu koja podjednako osvaja izgledom i ukusom. Upravo zato puslica ostaje klasik, torta za slavlje i recept koji se prenosi, čuva i uvek rado ponovo pravi.

Starinski recept za puslica tortu

Sastojci:

Kora (puslica):

• 12 belanaca
• 24 kašike šećera
• 1 supena kašika sirćetne kiseline

Fil:

• 1 l mleka
• 12 žumanaca
• 10 kašika šećera
• 2 kesice pudinga od vanile
• 2 kesice pudinga od slatke pavlake
• 100 g bele čokolade
• 250 g margarina
• 300 g mlevenih oraha
• 400 g šlaga

Priprema:

Belanca umutite sa šećerom u čvrst sneg, zatim dodajte kašiku sirćetne kiseline i mutite još nekoliko minuta, dok se masa ne sjedini. Tepsiju obložite papirom za pečenje, pa ravnomerno rasporedite smesu za koru. Rernu zagrejte na 180 stepeni, ubacite tepsiju, pa odmah smanjite temperaturu na 150 stepeni i sušite koru oko sat vremena. Zatim isključite rernu i ostavite koru unutra da se polako hladi – idealno je da prenoći u rerni. Ohlađenu koru pažljivo presecite na pola, kako biste dobili dve kore.

Žumanca i šećer penasto umutite, dodajte pudinge i malo mleka i sve sjedinite u glatku masu. Ostatak mleka stavite da provri, pa u proključalo mleko dodajte pripremljenu smesu i kuvajte uz neprestano mešanje dok se fil ne zgusne. U vruć fil dodajte belu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne istopi. Kad se fil ohladi, dodajte margarin i dobro umutite, pa ga podelite na dva dela – u jedan deo umešajte mlevene orahe, a drugi ostavite da bude žut. Umutite šlag i ostavite ga sa strane.

Tortu filujte po želji: puslica, fil sa orasima, puslica, pa žuti fil, a na kraju sve premažite umućenim šlagom. Ostavite tortu da se dobro ohladi i stegne, jer je tada najlepša za sečenje.