Čupava pita koja se ne mesi: Recept za najlepši kolač sa višnjama

Iako zna da su mnogi od njenih pratilaca već probali čupavu pitu sa pekmezom, ona ipak piše do detalja kako se sprema ova varijanta sa njenim minimalnim izmenama, kako u količini sastojaka, tako i u samim sastojcima. Jelena na svom blogu Jekin Kapric predstavlja samo ono što se u njenoj kući sa zadovoljstvom sprema i jede.

“Ovo je jedan od najstarijih recepata na mom blogu i definitivno kolač koji sam pravila najviše puta, sa raznim vrstama džema i voća. Svaki put je bio neodoljiv i pojeo se u najkraćem mogućem roku”, kaže Jelena, koju možete pratite i na Instagramu jekajekago.

Čupava pita koja se ne mesi

Glavna karakteristika ovog testa jeste to da se ono ne mesi. Dovoljno je da se svi sastojci povežu mikserom (najpre vlažni, pa im se dodaju suvi), a onda se mrvičasto testo podeli na dva dela od kojih se jedan utapka u pleh, a ostatak mrvica služi za posip. Da bi posip bio interesantniji i ukusniji, dodaju mu se orašasti plodovi: mleveni orasi, lešnici ili bademi.

Sastojci:

Za testo:

• 200 g šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 2 manja jaja
• 200 g svinjske masti (ili 250 g maslaca)
• 500 g glatkog brašna
• 1 kesica praška za pecivo

Dodatak za posip:

• 80 g mlevenih sirovih badema
• 30 g blanširanih listića badema

Za nadev:

• 1 kg višanja bez koštice
• 300 g džema od višanja 

Priprema:

U činiju staviti šećer, vanilin šećer, jaja i mast. Izmiksati da se šećer otopi. Brašno pomešati sa praškom za pecivo. U umućene sastojke postepeno, iz dva puta, dodati brašno i miksirati tako da se smesa poveže, odnosno dobiju mrvice.

Pleh (30×35 cm) podmazati i posuti brašnom. U pleh sipati 2/3 mrvičaste smese pa je dobro rasporediti i utapkati kašikom ili rukama. Preko smese sipati džem koji ste prethodno ugrejali kako bi se lakše razmazao i kako ne bi podizao utapkanu smesu. Preko džema rasporediti oceđene višnje.

U ostatak mrvičaste smese staviti mlevene bademe i listiće badema pa sve dobro promešati. Zatim mrvice ravnomerno posuti preko višanja. Na kraju, rukama blago utisnuti mrvice kako bi se gornja površina kolača poravnala.

Kolač staviti u prethodno zagrejanu rernu da se peče na 180 stepeni oko 35 minuta. Sačekati da se dobro ohladi i stegne, pa tek onda iseći i servirati.

Pogledajte BONUS VIDEO: