in

SRPSKO JELO U SAMOM VRHU SVETSKE LISTE Ne čudi što je ovaj “sirotinjski specijalitet” vekovima hranio naš narod

Američki CNN uvrstio je srpsku proju na listu pedeset najboljih hlebova sveta.

– Tople kocke srpske proje, odnosno kukuruznog hleba, omiljeni su pratilac raskošnim mesnim čorbama u toj zemlji. To je jelo koje se često sprema sveže za porodične gozbe i služi toplo pravo iz rerne uz slane dodatke, poput kajmaka i čvaraka – piše američki portal.

Šta se može smatrati hlebom, a šta ne, zavisi od zemlje do zemlje, ali će se mnogi ljubitelji testa složiti da su svi lepi.

Prava proja se pravi samo od krupno mlevenog kukuruznog brašna, soli i vode, bez drugih dodataka. Kukuruzno brašno se promeša sa osoljenom ključalom vodom, smesa se izruči u dobro podmazan pleh, poravna se i peče na umerenoj temperaturi. Tako je jednostavno i ne čudi što je ovaj „sirotinjski specijalitet“ vekovima hranio Srbe kao jeftinija varijanta hleba.

S druge strane, recept za proju koji većina nas zna, onu mekanu, sa sirom, zapravo je za projaru. Neki će pojednostaviti i reći da čim se doda pšenično brašno, jaja, jogurt, sir, onda se to zove projara ili projanica, a neki dodaju i čvarke, kisele krastavce, paprike, parizer, tikvice, spanać…

U međuvremenu, obogaćen je i recept za „praznu“ proju – prenosimo vam jednu varijantu, a vi odlučite da li ćete ga obogatiti dodatnim sastojcima.

Sastojci:

  • 2 šolje kukuruznog belog brašna
  • 1 šolja pšeničnog brašna
  • 1 šolja kisele vode
  • 1/2 šolje ulja
  • 1 jaje
  • 1 kašičica soli
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Priprema:

Sve sastojke umešati i umutiti da se dobije glatko, retko testo. Sipati u tepsiju koja je malo zauljena ili obložena papirom za pečenje. Peći oko 20-30 minuta na 250 stepeni kako bi se kora zapekla, a potom 10 minuta na 150 stepeni da se i unutrašnjost ravnomerno ispeče i bude mekana.

CNN je sastavio listu najboljih među najboljima:

Lavaš, Jermenija

Damper, Australija

Luči, Bangladeš

Pau di keižu, Brazil

Montrealski đevreci, Kanada

Maraketa, Čile

Šaobin, Kina

Pan kubano, Kuba

Liba, Egipat

Pupusas, El Salvador

Indžera, Etiopija

Baget, Francuska

Kačapuri, Gruzija

Proja, Srbija

Pumpernikel, Nemačka

Paibao, Hongkong

Rugbred, Island

Parata Indija

Roti gambang, Indonezija

Sangak, Iran

Hleb sa sodom, Irska

Hala, Izrael

Ćabata, Italija

Bami, Jamajka

Kare pan, Japan

Tabun, Jordan

Roti kanai, Malezija

Malteški hleb, Malta

Tortilje, Meksiko

Kobz kesra, Maroko

Prženi hleb, narod Navaho

“Tigrov hleb”, Holandija

Paraoa revena, Novi Zeland

Lefse, Norveška

Podplomik, Poljska

Broa, Portugalija

Korovaj, Rusija

Pane karazau, Sardinija

Gjeran pang (hleb od jaja), Južna Koreja

Apam, Šri Lanka

Kisra, Sudan i Južni Sudan

Limpa hleb, Švedska

Đevrek, Turska

Krampet, Velika Britanija

Biskviti, Velika Britanija

Non, Uzbekistan

Arepa, Venecuela

Malavah, Jemen